1、三文鱼头豆腐汤 原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。

2、 小厨秘笈：有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病，由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。

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3、这款汤不需要用很长时间，所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。

4、 豆豉三文鱼头 主料： 三文鱼头1个重约600克，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只，葱2条，姜1片，油2汤匙。

5、 配料： 腌料：胡椒粉适量，盐1/3茶匙，生粉2茶匙。

6、 调味粉：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，油2汤匙。

7、 做法： 葱洗净，切短段。

8、 2、红辣椒洗净，切小件。

9、 3、三文鱼头洗净，抹干水，斩件，加腌料腌10分钟。

10、 4、下油，放下姜及鱼头，用慢火煎片刻，铲起，加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀，盛碟上盖蒸10分钟，下葱再蒸半分钟，即成。

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